What the crunch?
La lyophilisation, le secret de nos snacks sains croustillants.
Notre aventure de lyophilisation
Des champs suisses Ă nos snacks croustillants
T’es-tu déjà demandé comment certains aliments du supermarché parcourent autant de kilomètres ? Beaucoup sont récoltés avant maturité, puis traités pour arriver « à point ».
Chez froodies club, on fait le choix inverse. On sélectionne des fruits et légumes mûrs auprès de fermes locales suisses, puis on utilise la lyophilisation pour préserver leurs saveurs et leurs nutriments. Résultat : un snack croustillant, simple et naturel, qui respecte le produit comme la nature.
Plongeons dans le froid : la méthode de lyophilisation
Step 1
Récolte et préparation
Pour nos froodies, tout commence dans les champs, avec des fruits et légumes mûrs et récoltés à pleine maturité. Après un nettoyage en douceur, ils sont simplement découpés, comme à la maison, avant d’entamer le processus de lyophilisation.
Step 2
Congélation ultra-froide
Les fruits et légumes sont ensuite soumis à une congélation rapide, une étape clé de la lyophilisation. Elle permet de conserver leur structure, leurs saveurs et leurs nutriments, avant un passage sous vide contrôlé. Ce procédé prépare la transformation en un snack croustillant et naturel, tout en respectant le goût et la qualité du produit d’origine.
Step 3
Sublimation
À mesure que la pression diminue, la glace se transforme directement en vapeur : c'est la 'sublimation'. Un léger chauffage permet ensuite d’éliminer l’eau restante. Résultat : des fruits et légumes parfaitement croustillants, riches en goût, naturellement conservés et pleins de bienfaits.
Nos snacks sont des bombes de nutriments !
En retirant presque toute l’eau, la lyophilisation permet de concentrer naturellement les fruits et légumes. Les froodies conservent ainsi leurs fibres et leurs nutriments d’origine. Résultat : un snack pratique et croustillant, qui facilite l’apport quotidien en fruits, de façon simple et ludique.
Pourquoi la lyophilisation plutôt que d'autres méthodes ?
Tu te demandes pourquoi ne pas simplement sécher les fruits au four ?
Le séchage à haute température peut altérer la texture et réduire une partie des nutriments naturellement présents.
La lyophilisation, en revanche, est une méthode douce qui retire l’eau à basse température. Elle permet de mieux préserver le goût, la structure et les qualités nutritionnelles des fruits et légumes, sans ajout superflu. C’est ce qui donne naissance à un snack croustillant, simple et fidèle au produit d’origine.
Chez froodies, on ne ferait pas autrement.
Keep the crunch
Pour garder tes froodies croustillants et délicieux, conserve-les dans un endroit frais et sec, à l'abri de la lumière directe du soleil.